团餐配送_济宁团餐配送公司_厂区工地送餐

团餐配送是客户不交出厨房、只把做饭这一段交出来：食材采购、加工制作、分装保温、送到现场、分餐收尾，都由承接方完成；客户只需要提供就餐场地和用餐时间。绿泉目前运营 5 条食材配送线与配套中央厨房，日供餐逾十万人次。

什么情况下用配送，不用承包

第一种是没有厨房。工地、临时项目部、新建厂区在建设期没有合规的厨房条件，办证、改造、招人都来不及，但几百号人每天要吃饭。

第二种是有厨房但不能用。装修改造期间、设备检修期间、或者原本的班组突然撤场，厨房在那儿但开不了火。

第三种是人数不够撑起一个厨房。每天几十人的办公点，配一套班子成本摊不下来，配送按份计价反而更清楚。

还有一种不是长期需求：会议餐、活动餐、接待餐。这类用餐时间集中、人数一次性到位、对出品稳定性要求高，自建厨房做不了，配送是唯一可行的方式。

采购与检测。食材进中央厨房之前先过检测中心，按批次抽检、留样，合格才进入加工区。这一步在配送业务里比承包更关键——承包出问题只影响一个食堂，配送出问题会影响整条线路上的所有客户。

加工与分装。按当日订单排产，热菜出锅后进入分装线，按份或按盆分装。分装间与烹饪区分开，避免二次污染。

保温运输。保温箱装车，按线路发车。车辆路线在排产时就已经定好，先送远的、后送近的，保证每一站到手都是热的。

现场分餐与回收。到点后由现场服务人员分餐，餐后回收餐具与保温箱，返回中央厨房清洗消毒，进入下一轮。

热链配送最怕的不是做不好，是做好了送不到。所以真正要管的是三个时间点：出锅时间、发车时间、到手时间。三个点之间的间隔在排产表上就是硬约束，不是凭经验估。

保温箱按线路编号固定使用，装箱即封签，中途不开箱。到点测温记录，低于标准的不进门——这是绿泉在配送业务上的红线，也是甲方最容易抽查的一环。

配送的计价结构比承包简单，但有几项容易被忽略，签合同前要写清楚。

FAQ

配送只管做饭和送到，客户要自备就餐场地，厨房和现场管理仍归客户；承包是把整个食堂交出去，场地、设备、人员、采购、出品全部由承接方负责。人数少、没有厨房、或者临时项目，用配送更合适。

取决于线路。已有线路经过的点位，起送量可以低一些；需要单独开线的，要看距离和趟次成本。具体起送量在确认地址和餐次后给出。

配送全程用保温箱，按线路编号固定使用，装箱封签，到点测温并记录，低于标准的不交付。签收单上带测温数据，甲方可以随时抽查。

可以。配送按实际份数结算，不要求包月。但排产需要提前一天确认次日份数，临时加量要看当日产能余量。

可以。试餐阶段定基础菜单，正式配送后按周调整，每周给一次菜单确认。地域口味差异大的项目，会单独配菜单。